Куриные голени фаршированные фаршем и грибами
Ингредиенты
голень куриная - 8 шт
шампиньоны - 300 г
лук - 2 шт
масло растительное - 6 ст.л.
перец, соль - по вкусу
Если вам надоели банальные блюда из курицы, предлагаем вам вкусное и оригинальное блюдо из куриных голеней. Советую удивить близких и друзей.
Приготовление
Для него нам понадобятся шампиньоны. Если они свежие, их чистить от кожицы совершенно не обязательно. Достаточно хорошо протереть их влажной тряпочкой.
Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжариваем на них грибы.
Жареные грибы выкладываем в тарелку.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем грибы на двух столовых ложках растительного масла до слегка золотистого цвета.
Нам понадобятся куриные голени, выбираем крупные с целой, неповреждённой кожицей. Затем нужно голени тщательно очистить от перьев. Делать это нужно при помощи специальных щипчиков, если их нет, вполне подойдут щипчики для выщипывания бровей.
Аккуратно чулочком снимаем кожицу с голени. Помогаем себе ножом и ножницами, стараясь не повредить кожицу. Дойдя до сустава, аккуратно разделите его так, чтобы на кожице осталась косточка.
При помощи ножа отделите мясо от кости.
У нас есть два варианта, мясо можно перемолоть на фарш. А можно просто порезать крупными кусочками. Мы выберем второй вариант, чтобы вкус курицы был более натуральным.
К мясу добавим грибы, а также пассерованный лук.
Заправляем начинку солью, перцем и тщательно перемешиваем.
Голени фаршируем начинкой и прикрываем верхней частью кожицы.
Затем обжариваем их на двух столовых ложках растительного масла, выкладывая *швом* вниз. Делаем это для того, чтобы не вылез фарш. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Обжаренные ставим в духовку и
Готово! Голени получились мягкими и сочными.
