• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом

Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом

Ингредиенты

• мелкий коричневый сахар — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• лайм — 2 шт
• соль — 1 щепотка
• маскарпоне — 250 г
• сахар — 2 ч.л.
• протертый имбирь с сахаром и лимоном — 1.5 ст.л.
• апельсин — 1 шт
• малиновый джем — 4 ст.л.
• белок яичный — 110 г (примерно 4 шт)

Перед Вами вариант торта-безе "Павлова" в необычной прямоугольной форме. В составе: французская лаймовая меренга, домашний малиновый джем и нежный лимонно-имбирный крем из маскарпоне. Это восхитительное и невероятно вкусное сочетание, попробуйте ;) P.S.: Я готовила полпорции под размер блюда для подачи.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить французскую меренгу. Белки взбить со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар, продолжая взбивать. Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость масса не должна из неё выпасть). Добавить сахарную пудру, сок и цедру одного лайма.

2. 
   2

   Аккуратно перемешать.

3. 
   3

   Выложить меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисовать на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекать при 150*С 25-30 минут. Полностью остудить.

4. 
   4

   Приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром, добавить имбирно-лимонное "варенье". Перемешать.

5. 
   5

   Меренгу переложить на блюдо для подачи, немного примять в центре (оставив бортики 1-1,5 см), выложить малиновый джем.

6. 
   6

   Сверху выложить крем.

7. 
   7

   Украсить "розочками" из очищенных долек апельсина, добавить "листики" из цедры лайма и веточки мяты. Посыпать измельченной цедрой лайма.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована