• Главная
• >
• Паста
• >
• Лапша домашняя с фаршем

Лапша домашняя с фаршем

Ингредиенты

• мука пшеничная — 200 г
• яйца — 2 шт
• сода — 1 щепотка
• фарш мясной — 150 г
• лук репчатый — 1 шт
• масло сливочное — 100 г
• соль, перец (по вкусу)

Лапша готовится на яйцах и получается необыкновенно вкусной и нежной.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала отмерим муку и просеем ее в глубокую миску. Добавим яйца, соль и соду. Замесим очень крутое тесто, чтобы оно не липло к рукам (вымешивать минут 10).

2. 
   2

   Тесто завернем в пищевую пленку и убираем в прохладное место на пол часа, чтобы тесто отлежалось. После этого тесто становится очень пластичным. Делим его на 2 части. Каждую раскатываем в тонкий пласт (чем тоньше, тем нежнее будет лапша). Сворачиваем пласт в тугой и плотный рулет.

3. 
   3

   Теперь острым ножом режем тесто на тонкие части.

4. 
   4

   Затем руками перемешиваем лапшу - она развернется.

5. 
   5

   Фарш солим и перчим. Лук чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками. Обжариваем до мягкости , добавив в сковороду 50 г сливочного масла. Затем добавляем фарш, хорошенько все мешаем и обжариваем на огне до готовности.

6. 
   6

   Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, солим и выкладываем лапшу. Варим минут 5-7.

7. 
   7

   Готово! Откидываем лапшу на дуршлаг, не промываем! Добавляем оставшиеся 50 г масла и готовый фарш с луком. Хорошо перемешиваем все и выкладываем на тарелки. Подаем лапшу с овощами и зеленью.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована