Лазанья

Ингредиенты

Листы лазаньи — 9 шт
головка репчатого лука — 1 шт
морковь — 1 шт
зубчик чеснока — 3 шт
фарш свиноговяжий — 500 г
помидоры — 500 г
кетчуп — 3 ст.л.
молоко — 500 мл
сливочное масло — 50 г
мука — 50 г
твердый сыр — 150 г
соль — 1 щепотка
перец — 1 щепотка

Классическая итальянская лазанья со слоями мясного рагу, нежного соуса бешамель и расплавленного сыра. Каждый слой пасты впитывает ароматный фарш с помидорами и сливочный соус, создавая сытное и комфортное блюдо с хрустящей сырной корочкой сверху.

Приготовление

1
Почистить морковь, лук, чеснок и мелко пошинковать.
2
Помидоры очистить от кожицы. Для этого надо опустить их в кипяток на несколько секунд. Далее измельчить на мясорубку или в блендере.
3
Лук пассировать в масле до полупрозрачного цвета. Добавить морковь и готовить еще минут 5. Ввести фарш и протушить до готовности еще минут 20.
4
Влить массу из помидор и кетчуп, протушить все вместе еще минут 5.
5
Для приготовления соуса «Бешамель» нужно растопить масло, ввести муку и, помешивая, пассировать на медленном огне. Понемногу тонкой струйкой влить молоко. Хорошо помешивая (чтобы не получились комочки), довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. В соус можно добавить соль и специи по вкусу.
6
Натереть сыр. Подготовить листы для лазаньи (некоторые надо отваривать – это написано в инструкции на упаковке). В форму, в которой будем запекать, укладываем слоем листы лазаньи, выкладываем слой мясного соуса, затем слой Бешамеля, присыпаем тертым сыром. Сверху укладываем еще слой листов лазаньи и повторяем весь процесс.
7
Самый последний слой теста заливаем только соусом Бешамель и присыпаем сыром. Накрываем форму крышкой или фольгой, запекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Подавать лазанью лучше сразу горячей.