Лимонно-финиковые маффины

Поделиться Печать

Ингредиенты

• вино сухое белое — 100 мл
• масло растительное — 2 ст.л.
• лимон — 1 шт
• яйца — 2 шт
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• мед — 1 ст.л.
• сметана — 100 г
• соль
• финики — 150 г
• сахар — 150 г
• мука — 180 г

Очень ароматные и вкусные маффины!

Приготовление

1. 
   1

   Лимонную цедру натереть на мелкой терке.

2. 
   2

   С лимона срезать белую корочку, удалить косточки и порезать на кусочки. С фиников удалить косточки. Финики, лимон, мед и вино довести до кипения и проварить на среднем огне 5-7 минут.

3. 
   3

   Слегка остудить и всю массу пюрировать в блендере.

4. 
   4

   Яйца взбить с сахаром до увеличения в 3-4 раза.

5. 
   5

   К яйцам добавить финиково-лимонное пюре и цедру лимона, сметану и масло.

6. 
   6

   Все смешать.

7. 
   7

   Соединить муку с разрыхлителем и солью. Сухую смесь добавить к яично-сметанно-фруктовой. И аккуратно перемешать (очень долго не вымешивать, иначе кексы будут «резиновыми»).

8. 
   8

   Тесто выложить в формочки.

9. 
   9

   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (лучше ориентироваться по своей духовке, готовность проверить зубочисткой), но не передержать.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!!!