• Главная
• >
• Десерты
• >
• Лимонный крем - Lemon curd

Лимонный крем - Lemon curd

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 15 г

Это невероятно вкусный, ароматный,полезный, просто удивительный десерт! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек.

Приготовление

1. 
   1

   Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.

2. 
   2

   Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.

3. 
   3

   Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.

4. 
   4

   Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.

5. 
   5

   В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.

6. 
   6

   Даем крему остытьи убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.

Ссылка скопирована