Макарон Тирамису

Ингредиенты

Молотый миндаль — 80 г
Куриный желток — 2 шт
Сыр Маскарпоне — 100 г
Сахар — 3-4 ст.л.
Куриный белок — 70 г (тесто)
Сваренный кофе — 150 мл (крем)
Сахарная пудра — 130 г
Сахарный песок — 30 г
Желатин — 6 г
Какао для посыпки — 5 г

Нежные макарон с кофейно-маскарпоновой начинкой.Описание приготовления макарон есть, но более подробно можно посмотреть здесь Лаймовые макарон

Приготовление

1
Миндальную муку и сахарную пудру смешать вместе и просеять.
2
Взбить белки с добавлением сахара, в три приема.Понемногу добавить миндально-сахарную смесь и аккуратно перемешать.
3
Должно получится такое тесто. Переложить его в кондитерский кулек с круглой насадкой.
4
Выложить тесто на лист пекарской бумаги, оставляя между ними расстояние.Оставить на рабочем столе до образования тонкой корочки.Выпекать в разоретой духовке 150° 12-15 мин.
5
Вынуть из духовки и переложить на рабочий стол. Дать полностью остыть и снять с бумаги.
6
Для крема : желтки размешать с сахаром до белезны.Отдельно сварить кофе.
7
В желтки влить немного кофе, размешать.
8
Получившуюся смесь влить в горячий кофе. Сотейник с кофе поставить на водяную баню.Ввести заранее замоченный в холодной воде желатин, дать ему растаять.
9
Взбить до увеличения массы.
10
Пышную, кофейную массу смешать с сыром, по-немногу добавляя до однородной массы.
11
Получившийся крем переложить в кондитерский кулек и убрать в холодильник минут на 15-20.
12
Начинить половинки печенья.
13
Накрыть вторыми половинками и присыпать какао.
14
Приятной всем дегустации этого нежного печенья со вкусом десерта Тирамису..
15
Готово! А это небольшой бонус..Из остатков крема можно приготовить такой молочный коктейль.Молоко 1 ст., крем (у меня осталось 2 ст.л.), 2 шарика ванильного мороженого и 1 банан. взбить в блендере 1 минуту. Разлить по стаканчикам и можно пробовать !