• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Манты

Манты

Ингредиенты

• мука — 400 г
• яйцо — 1 шт
• соль — 1 ч.л.
• вода теплая — 1 ч.л.
• говядина — 2 кг
• луковица — 4 шт
• черный перец — 1 ч.л.
• тмин — 1 ч.л.
• картофель — 1 шт
• оливковое масло — 2 ст.л.

Крупные пельмени из тонкого теста с начинкой из кусочков говядины, лука и специй. Готовятся на пару, благодаря чему мясо остаётся сочным, а тесто — нежным. Подаются со сметаной или соусом.

Приготовление

1. 
   1

   В отдельной миске соединить вместе муку и соль, сделать в муке углубление и аккуратно влить теплую воду, вбить яйцо.Замесить упругое тесто. Завернуть его в пленку и оставить на 15-20 минут.

2. 
   2

   Нарезать мясо кусочками (можно и прокрутить на мясорубку - сделать фарш, но кусочками будет сочнее).Покрошить лук, добавить к нему специи, масло и соединить эту смесь с мясом. По желанию в начинку можно добавить мелко порезанный или натертый на терку картофель (но это факультативно).

3. 
   3

   Присыпать стол мукой и раскатать тонко тесто. Нарезать тесто на одинаковые квадраты шириной см. 10.

4. 
   4

   Выложить начинку на каждый квадрат. Защепить попарно противоположные углы. Смежные уголки еще раз запечатать попарно. Таким образом, мы формируем манты.

5. 
   5

   Готовить манты можно в мантышнице или пароварке. Для этого надо нагреть воду до кипения, смазать донышко мантышницы растительным маслом (чтобы манты не прилипли) и выложить слепленные манты (можно и сами манты окунуть донышками в мисочку с маслом). Варить около 45 минут.

6. 
   6

   Готовое блюдо присыпать черным молотым перцем. Подавать со сметаной или любым другим соусом.

Ссылка скопирована