• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Манты

Манты

Ингредиенты

• мука — 550 г
• яйцо — 1 шт
• соль — 1 ч.л.
• репчатый лук — 1 шт
• кинза или петрушка — 1 пучок
• растительное масло — 1 ст.л.
• сахар — 1/2 ч.л.
• фарш — 500 г (свино-говяжий, бараний, говяжий)
• вода — 250 мл (теплая)
• соль, перец черный, чеснок (по вкусу)

Манты - вкусное традиционное блюдо народов Центральной Азии, Монголии, Турции.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто для мантов замешивается вручную - из воды, муки, масла, яйца, соли и сахара. Но я замешивала в хлебопечке - все ингредиенты поместить в ведерко, согласно инструкции. Выставить режим "тесто". Достать готовое тесто, немного еще его вымесить, оставить "отдыхать" на 30-40 минут.

2. 
   2

   Приготовить начинку - в фарш добавить нарубленный лук, кинзу (петрушку), чеснок. Посолить и поперчить. Добавить немного воды и хорошо перемешать.

3. 
   3

   Далее подготовить из теста лепешки, как на вареники, только большего размера. В середину ложить по 1 ст.л. фарша.

4. 
   4

   Теперь лепка. Способов лепки мантов существует много, я предлагаю такой - воланчиками. Сделать пальцем внутренний воланчик

5. 
   5

   Затем защипнуть его снаружи. Можно сделать на 4 или на 5 воланчиков. Мясо должно получиться как в горшочке.

6. 
   6

   Вот такие манты получились.Манты варят в мантышнице или пароварке. Смазать растительным маслом дно или обмакнуть манты в масло. Разложить, оставляя расстояние между мантами. Варить 30-40 минут. Готовые манты выложить на тарелку, посыпать черным перцем, можно добавить сливочное масло, соус. Если манты сделаны закрытой лепкой, их можно варить в подсоленной воде - время варки 7-10 минут.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована