Сырный суп с мидиями
Ингредиенты
Мидии - 300 гр
Лук-порей - 1 шт
Сыр плавленый - 200 гр
Сыр твердый - 100 г
Зелень - 20 гр
Картофель - 2 шт
Сливочное масло - 30 гр
Специи - 5 г
Масло оливковое - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Я очень люблю сырный суп, недавно попробовала вариацию этого супа, добавив мидии. Суп получился очень ароматным и нежным.
Приготовление
Для супа нам понадобится картофель, который следует очистить, порезать на четвертинки и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Специи для супа вы можете использовать свои. Я использую чеснок, прованские травы и черный молотый перец.
Лук-порей нарежем кольцами. Используем только белую часть стебля.
В сотейнике разогреем смесь оливкового и сливочного масел. Добавим лук- порей и обжарим его до мягкости. Затем половину лука отправим к картофелю в кастрюлю, а во вторую половину добавляем мидии. Пропариваем мидии в течении 10 минут вместе с луком. Мы любим, чтобы в супе чувствовался лук, поэтому я и оставляю немного лука с мидиями.
Когда картофель будет готов, при помощи блендера перемалываем содержимое кастрюли до однородности.
Теперь добавляем сыры: плавленный и твердый и все специи.
Зелень укропа и петрушки нарезаем очень мелко и добавляем в суп.
Готово! Готовый сырный суп с мидиями разливаем по порционным супницам и украшаем мидиями. Приятного аппетита!
