Сырный суп с мидиями

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Лук-порей — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Картофель — 2 шт
• Специи — 5 г
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Вода — 1 л
• Мидии — 300 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Зелень — 20 г
• Сливочное масло — 30 г

Я очень люблю сырный суп, недавно попробовала вариацию этого супа, добавив мидии. Суп получился очень ароматным и нежным.

Приготовление

1. 
   1

   Для супа нам понадобится картофель, который следует очистить, порезать на четвертинки и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Специи для супа вы можете использовать свои. Я использую чеснок, прованские травы и черный молотый перец.

2. 
   2

   Лук-порей нарежем кольцами. Используем только белую часть стебля.

3. 
   3

   В сотейнике разогреем смесь оливкового и сливочного масел. Добавим лук- порей и обжарим его до мягкости. Затем половину лука отправим к картофелю в кастрюлю, а во вторую половину добавляем мидии. Пропариваем мидии в течении 10 минут вместе с луком. Мы любим, чтобы в супе чувствовался лук, поэтому я и оставляю немного лука с мидиями.

4. 
   4

   Когда картофель будет готов, при помощи блендера перемалываем содержимое кастрюли до однородности.

5. 
   5

   Теперь добавляем сыры: плавленный и твердый и все специи.

6. 
   6

   Зелень укропа и петрушки нарезаем очень мелко и добавляем в суп.

7. 
   7

   Готово! Готовый сырный суп с мидиями разливаем по порционным супницам и украшаем мидиями. Приятного аппетита!