• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Мини-голубцы в виноградных листьях

Мини-голубцы в виноградных листьях

Ингредиенты

• Фарш мясной, не постный — 600 г
• Яблоко — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Томатный соус — 100 мл
• Вода
• Рис — 100-150 г
• Соль, молотый перец (по вкусу)
• Листья винограда — 70-80 шт

Маленькие голубчики на два укуса. Сочные, чуть кисленькие.

Приготовление

1. 
   1

   Беру виноградные листья, промываю. Листьев беру с запасом, кроме заворачивания голубцов, листья понадобятся и отдельно - на дно казана.

2. 
   2

   Замачиваю виноградные листья в кипятке. Жду пока листья не поменяют цвет с зеленого на оливковый. Затем воду сливаю.

3. 
   3

   Рис отвариваю до полуготовности (сперва его мою, само собой). Соединяю фарш с рисом, добавляю соль, черный молотый перец, перемешиваю. дома не нашлось зелени, поэтому обошлась без неё, но обычно стараюсь добавлять в фарш мелко нарезанную свежую зелень - петрушку, зеленый лук и т.д., по наличию.

4. 
   4

   В каждый лист винограда заворачиваю по чайной ложке фарша.

5. 
   5

   Дно казана выстилаю листьями винограда, слоями выкладываю мини-голубцы. Яблоко мою. нарезаю тонкими дольками и укладываю эти дольки между голубцов.

6. 
   6

   Смешиваю сметану и томатный соус, чуть разбавляю водой. Заливаю этой смесью голубцы. ставлю на огонь, довожу до кипения и тушу на слабом огне полтора часа.

7. 
   7

   Готово! Подаю со сметаной. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована