Мини-голубцы в виноградных листьях
Ингредиенты
Фарш мясной, не постный - 600 г
Листья винограда - 70-80 шт
Яблоко - 1 шт
Рис - 100-150 г
Сметана - 200 г
Томатный соус - 100 мл
Соль, молотый перец - по вкусу
Вода -
Маленькие голубчики на два укуса. Сочные, чуть кисленькие.
Приготовление
Беру виноградные листья, промываю. Листьев беру с запасом, кроме заворачивания голубцов, листья понадобятся и отдельно - на дно казана.
Замачиваю виноградные листья в кипятке. Жду пока листья не поменяют цвет с зеленого на оливковый. Затем воду сливаю.
Рис отвариваю до полуготовности (сперва его мою, само собой). Соединяю фарш с рисом, добавляю соль, черный молотый перец, перемешиваю. дома не нашлось зелени, поэтому обошлась без неё, но обычно стараюсь добавлять в фарш мелко нарезанную свежую зелень - петрушку, зеленый лук и т.д., по наличию.
В каждый лист винограда заворачиваю по чайной ложке фарша.
Дно казана выстилаю листьями винограда, слоями выкладываю мини-голубцы. Яблоко мою. нарезаю тонкими дольками и укладываю эти дольки между голубцов.
Смешиваю сметану и томатный соус, чуть разбавляю водой. Заливаю этой смесью голубцы. ставлю на огонь, довожу до кипения и тушу на слабом огне полтора часа.
Готово! Подаю со сметаной. Приятного аппетита!
