• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Голубцы с мясом

Голубцы с мясом

Ингредиенты

• Чеснок дольки — 2 шт
• Говядина духовая — 350 г
• Свинина — 350 г
• Морковь — 100 г
• Овощной бульон — 300 мл
• Соевый соус — 50 мл
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Капуста савойская — 1000 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Для этого рецепта я использовала савойскую капусту, поскольку у нее более тонкие и податливые листья, которые очень легко сворачиваются и к тому же очень эстетичны благодаря своей особой структуре.

Приготовление

1. 
   1

   С капусты удалите самые верхние листья, а остальные (достаточно большие, чтобы в них можно было завернуть начинку) аккуратно отделите от кочана, подрезая лист у основания.

2. 
   2

   В широкой кастрюле вскипятите воду, немного посолите, и порциями опускайте листья в кипящую воду. Варите по 1-2 минуты, следя за тем, чтобы листья были погружены в воду.

3. 
   3

   Лук и чеснок очистите, лук разрежьте на части.

4. 
   4

   Измельчите лук с чесноком в блендере до состояния однородной массы.

5. 
   5

   Приготовьте фарш из мяса, добавьте в него измельченный лук и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте натертую на крупной терке морковь и перемешайте.

6. 
   6

   У подготовленных капустных листов вырежьте самую жесткую часть. На середину листа положите примерно столовую ложку фарша и сверните, как блинчик, начиная сворачивать с основания листа.

7. 
   7

   Получившиеся голубцы уложите в кастрюлю, добавьте овощной бульон (можно использовать отвар от капустных листьев) и 2-3 ст.л. соевого соуса. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 30-40 минут. Подавайте голубцы со сметаной или густым натуральным йогуртом.

Ссылка скопирована