• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Мини-торт Праздник каждый день!

Мини-торт Праздник каждый день!

Ингредиенты

• яйцо — 2 шт
• сахарная пудра — 75 г
• мука — 60 г
• крахмал — 1 ч.л.
• Крем: творожный сыр — 350 г
• какао, лимонный сок — по 2 ч.л.
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• белый шоколад — 60 г
• Украшение: цукаты — ...
• сливки 33% — 30 мл

Пасхальные празднования вдохновили меня на создание вот такого мини-торта или пирожного, если хотите: воздушный бисквит, творожный крем с какао и белый шоколадный ганаш... этот десерт просто безследно исчезает с тарелки, остявляя только приятные воспоминания :) Рецепт на 4 тортика диаметром 8-10 см или один торт диаметром 18-20 см.

Приготовление

1. 
   1

   Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой,

2. 
   2

   добавить просеянную муку и крахмал, тщательно перемешать.

3. 
   3

   Белки взбить в крепкую пену, затем очень аккуратно ввести их в тесто перемешивая лопаткой медленно, снизу вверх.

4. 
   4

   Тесто выложить в формы, застеленные бумагой для выпечки

5. 
   5

   Выпекать бисквиты около 20-25 минут. Дать остыть. Затем разрезать на 2-3 части.

6. 
   6

   Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и лимонным соком, добавить какао, немного взбить.

7. 
   7

   Одну часть бисквита выложить обратно в форму, залить кремом, накрыть оставшимся бисквитом. Убрать в холодильник на час.

8. 
   8

   Приготовить ганаш. Нагреть сливки до горячего состояния, добавить поломанный на кусочки шоколад. Через 30 секунд медленно размешать до однородного, кремообразного состояния. Дать остыть, он еще немного загустеет.

9. 
   9

   Готово! Перед подачей тортики аккуратно вынуть из форм, полить ганашем, украсить мелко нарезанными цукатами.

Ссылка скопирована