Минтай тушеный с овощами

Ингредиенты

минтай — 3-4 шт
лук репчатый — 4-5 шт
морковь — 2 шт
томатная паста — 1 ст.л.
сливки 10% — 200 мл
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
специи для рыбы (по вкусу)

Нежная рыба, тушёная в сливочно-томатном соусе с мягкими овощами. Минтай получается сочным благодаря тому, что готовится прямо на подушке из лука и моркови, а сливки с томатной пастой создают мягкий, слегка кислый соус. Блюдо простое в приготовлении и отлично подходит для обеда или ужина.

Приготовление

1
Помойте рыбу, переберите косточки и удалите плавники. Филе порежьте порционными кусочками. Сложите рыбу в глубокую емкость, посолите, добавьте приправ к рыбе, а также черный перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться.
2
Морковь следует почистить. Помытый корнеплод затем натрите на терке, лучше, если это будет терка крупного размера.
3
Очищенный лук помойте. Потом возьмите нож и нарежьте обсушенную луковицу полукольцами.
4
Далее налейте сливки в миску. Положите затем туда томатную пасту, добавьте соли и хорошо размешайте вилкой.
5
Поставьте сковороду на огонь. Разогрейте в ней немного масла растительного. Затем положите нарезанный полукольцами лук, и помешивая, обжарьте его.
6
После того, как цвет лука начнет меняться, добавьте в сковородку натертую морковь. Все, также помешивая, тушите овощи, пока она не станет мягкой.
7
Следующим этапом будет разделение овощей на две части. Из одной части сделайте в сковородке овощную подушку. Выложите на нее кусочки рыбы. А второй частью овощей накройте минтай сверху.
8
Затем возьмите заливку из смеси томатной пасты и сливок. Ее нужно вылить в сковородку поверх овощей. Разровнять овощи. Попробуйте на вкус блюдо, подсолите если недосол. Накройте крышкой, и, сделав низкий огонь, тушите рыбу с овощами двадцать минут, а то и полчаса.
9
Выложите готового минтая на тарелочку, украсив кусочек тушеными овощами. Подайте на стол с листочками базилика.