• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Морской язык в кляре

Морской язык в кляре

Ингредиенты

• филе морского языка — 800 г
• яйца — 1 шт
• лимоны — 1 шт
• водка — 1 ст.л.
• сода — 2/3 ч.л.
• вода — 1 стакан
• масло растительное — 5-6 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• зелень — 1 пучок
• соль (по вкусу)
• специи для рыбы (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Филе морского языка не менее аппетитно в кляре. Рыбка получается очень пикантной на вкус. Может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром.

Приготовление

1. 
   1

   Займемся рыбой. Приготовленное размороженное филе морского языка следует вымыть и обсушить (салфеткой). Затем порежьте его на порционные кусочки. Выложите в мисочку и посыпьте солью, специями, черным перцем. Выдавите с половинки лимона сок в чашку или стакан. Полейте им филе рыбы. Оставьте настаиваться приблизительно полчаса.

2. 
   2

   Пока рыба маринуется, сделайте кляр. В глубокую миску вбейте яйца, смешайте их со столовой ложкой водки, стаканом воды и соды. Взбиваем вилочкой хорошо. Можно кляр тоже посолить и поперчить, если хотите. Затем медленно вводим муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было лишних комочков. Смесь должна напоминать сметану средней густоты.

3. 
   3

   Разогрейте сотейник, влейте масла (оливкового, растительного, другого на ваш выбор). Затем каждый кусочек рыбы обмакните в кляре и выложите на сковороду.

4. 
   4

   Жарьте филе морского языка до готовности, пока корочка не станет красивого золотистого цвета.

5. 
   5

   Каждое готовое обжаренное филе положите на порционную тарелку. Как украшение используйте кольца лимона и зелень.

Ссылка скопирована