• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Нототения в кляре

Нототения в кляре

Ингредиенты

• рыба нонотения — 1 кг
• яйцо — 3 шт
• оливковое масло — 50 мл
• мука пшеничная — 8 ст.л.
• молоко — 4 ст.л.
• соль и приправа для рыбы (по вкусу)

Вкусная сочная рыбка к ужину.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления нототении в кляре подготовьте такие ингредиенты: замороженные тушки нототении, куриные яйца, пшеничная мука высшего сорта, молоко коровье, оливковое масло для жарки, соль и приправы для рыбы. Сразу оговорюсь, что расчет ингредиентов рассчитан на тушки нототении без головы и потрохов. И так, размораживаем рыбу, очищаем от чешуи, моем под проточной водой. Разделываем нототению на филе, для этого делаем надрез вдоль позвоночника по направлению от головы к хвосту, удаляем плавники, хребет, кости, шкуру. Правила разделки свежей рыбы на филе можно посмотреть в интернете.

2. 
   2

   Филе нарезаем на небольшие кусочки. Посыпаем любой приправой для рыбы и солим по вкусу. Перемешиваем и оставляем пропитываться на минут десять.

3. 
   3

   Делаем кляр для рыбы. Выбираем удобную емкость, вбиваем 3 куриных яйца, добавляем 4-5 столовых ложек молока, около 8 столовых ложек пшеничной муки без горки, соль и приправу для рыбы по вкусу. Взбиваем венчиком или же миксером до образования однородной массы без комочков. Должно получиться очень жидкое тесто. Консистенцию корректируем с помощью пшеничной муки.

4. 
   4

   Разогреваем сковороду, добавляем оливковое или подсолнечное масло, окунаем кусочки нототении в кляр и выкладываем на сковороду. Готовим около 7-8 минут с закрытой крышкой, в зависимости от размера кусочков.

5. 
   5

   Готово! Готовую нототению подаем с любым подходящим соусом для рыбы или же с гарниром. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована