• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина в кляре

Свинина в кляре

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Куриное яйцо — 1 шт
• Масло растительное — 50 г
• Вода — 50 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый — 0.1 ч.л.
• Перец красный молотый — 0.05 ч.л.

Мягкая и сочная свининка в хрустящем тесте - пальчики оближешь!

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления этого блюда лучше выбрать нежирное мясо, которое, если жарить просто так, то можно пересушить, а по этому рецепту оно обязательно останется мягким и сочным. Итак, свинину моем, даем обсохнуть и нарезаем на небольшие кусочки, толщиной примерно до сантиметра. Каждый кусочек солим, посыпаем черным и красным молотым перцем и складываем в подходящую тару. Оставляем в таком виде хотя бы на час, а лучше подержать ночь в холодильнике.

2. 
   2

   Готовим тесто для кляра. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.

3. 
   3

   К яйцу добавляем муку. Хорошо перемешиваем, получаем очень густую смесь.

4. 
   4

   К получившейся смеси добавляем примерно 1/4 часть стакана холодной воды и снова перемешиваем, должно получиться довольно жидкое тесто.

5. 
   5

   Далее можно обмакивать мясо в кляр по одному кусочку, но ничуть не хуже будет если всё мясо сразу выложить в миску с кляром.

6. 
   6

   Перемешиваем свинину с кляром.

7. 
   7

   Разогреваем сковороду с щедрым слоем масла и вилкой выкладываем по одному куску свинины на сковороду. Жарим на каждой стороне примерно по 5 минут (на среднем огне под закрытой крышкой).

8. 
   8

   Готово! Подаем со свежими овощами.

Ссылка скопирована