Рецепты
Рецепты: например холодец

Свинина в кляре

Свинина в кляре

Ингредиенты

Свинина - 300 г
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Куриное яйцо - 1 шт
Соль - 0.5 ч.л.
Перец черный молотый - 0.1 ч.л.
Перец красный молотый - 0.05 ч.л.
Масло растительное - 50 г
Вода - 50 г
Мягкая и сочная свининка в хрустящем тесте - пальчики оближешь!

Приготовление

Для приготовления этого блюда лучше выбрать нежирное мясо, которое, если жарить просто так, то можно пересушить, а по этому рецепту оно обязательно останется мягким и сочным. Итак, свинину моем, даем обсохнуть и нарезаем на небольшие кусочки, толщиной примерно до сантиметра. Каждый кусочек солим, посыпаем черным и красным молотым перцем и складываем в подходящую тару. Оставляем в таком виде хотя бы на час, а лучше подержать ночь в холодильнике.
Для приготовления этого блюда лучше выбрать нежирное мясо, которое, если жарить просто так, то можно пересушить, а по этому рецепту оно обязательно останется мягким и сочным. Итак, свинину моем, даем обсохнуть и нарезаем на небольшие кусочки, толщиной примерно до сантиметра. Каждый кусочек солим, посыпаем черным и красным молотым перцем и складываем в подходящую тару. Оставляем в таком виде хотя бы на час, а лучше подержать ночь в холодильнике.
Готовим тесто для кляра. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.
Готовим тесто для кляра. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соль и черный молотый перец.
К яйцу добавляем муку. Хорошо перемешиваем, получаем очень густую смесь.
К яйцу добавляем муку. Хорошо перемешиваем, получаем очень густую смесь.
К получившейся смеси добавляем примерно 1/4 часть стакана холодной воды и снова перемешиваем, должно получиться довольно жидкое тесто.
К получившейся смеси добавляем примерно 1/4 часть стакана холодной воды и снова перемешиваем, должно получиться довольно жидкое тесто.
Далее можно обмакивать мясо в кляр по одному кусочку, но ничуть не хуже будет если всё мясо сразу выложить в миску с кляром.
Далее можно обмакивать мясо в кляр по одному кусочку, но ничуть не хуже будет если всё мясо сразу выложить в миску с кляром.
Перемешиваем свинину с кляром.
Перемешиваем свинину с кляром.
Разогреваем сковороду с щедрым слоем масла и вилкой выкладываем по одному куску свинины на сковороду. Жарим на каждой стороне примерно по 5 минут (на среднем огне под закрытой крышкой).
Разогреваем сковороду с щедрым слоем масла и вилкой выкладываем по одному куску свинины на сковороду. Жарим на каждой стороне примерно по 5 минут (на среднем огне под закрытой крышкой).
Готово! Подаем со свежими овощами.
Готово! Подаем со свежими овощами.