Мягкое песочное печенье из полбяной муки
Ингредиенты
Мука полбяная - 470 г
Какао порошок - 30 г
Сахар коричневый - 250 г
Масло оливковое - 70 г
Масло растительное - 70 г
Вода - 125 г
Разрыхлитель теста - 12 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 пакет
Джем или варенье -
Богатое клетчаткой, нежное, не слишком сладкое печенье, приготовленное без яиц и не содержащее лактозу.
Приготовление
Необходимые продукты
Сахар растворить в воде.
Добавить растительное и оливковое масло, соль, ванилин, просеянную с разрыхлителем муку и какао.
Вымесить тесто.Я воспользовалась миксером с крючковой насадкой.Тесто получается мягкое и липкое, заметно отличающееся от обычного песочного теста.
Выложить тесто на пищевую плёнку, собрать в шар. Убрать в холодильник на 2 часа.
Отдохнувшее тесто раскатать, это лучше делать на листе пергаментной бумаги, накрыв тесто пищевой плёнкой.
Формочкой вырезать печенье (чётное количество). Нижнюю часть оставить целой, на верхней части вырезать центр формочкой меньшего размера.