• Главная
• >
• Закуски
• >
• Мясо в цахтоне

Мясо в цахтоне

Ингредиенты

• Укроп — 15 г
• Говяжья вырезка — 500 г
• Чеснок дольки — 3 шт
• Сметана — 250 г
• Кинза — 15 г (кориандр)
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Цахтон – это классический соус грузинской (точнее, осетинской) кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта (где-то читала, что на Кавказе используют катык) с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец.
Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Как вы догадываетесь, это вкуснотища! Особенно рекомендуется лентяям, лентяйкам, дилетантам и просто любителям быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала надо сварить говядину и нарезать ее на тонкие брусочки поперек волокон.

2. 
   2

   Чеснок и зелень измельчаем.

3. 
   3

   Смешиваем сметану с чесноком и зеленью, солим и заливаем нарезанное мясо этой смесью. Перед употреблением надо дать мясу настояться в холодильнике 1 час.

Ссылка скопирована