Нототения со свеклой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рыба нототения — 800 г
• Свекла — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Мука — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 100 мл
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль морская (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Замаринованная свекла, которая соединилась с восхитительной сочной, жареной рыбой, это вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Свеклу отвариваем, охлаждаем.

2. 
   2

   Нарезаем свеклу соломкой.

3. 
   3

   Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассероваться на растительном масле.

4. 
   4

   Когда лук слегка обжариться добавим к нему свеклу.

5. 
   5

   Через несколько минут добавляем к пассеровке томатную пасту, сахар и уксус.

6. 
   6

   Нототению чистим потрошим, солим, перчим.

7. 
   7

   Затем панируем в муке.

8. 
   8

   Жарим на большом огне быстро, так, чтобы только прихватилась мука. Слегка охлаждаем, а затем разделяем рыбу вдоль по хребту, удаляем хребет и все кости. У нас получается чистое филе.

9. 
   9

   Дно огнеупорного лотка сбрызгиваем растительным маслом. На дно выкладываем маринованную свеклу.

10. 
    10

    На свеклу выкладываем рыбу. Лук порезать кольцами, которые посолить, смазать растительным маслом, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

11. 
    11

    Готово! При подаче на рыбу выложить кольца лука.