Обезьяний хлеб

Ингредиенты

молока — 300 мл
сахара — 80 г
муки — 500-600 г
соли — 1 ч.л.
сахар — 100 г
корицы — 4 ч.л.
шоколад, изюм
орехи, ягоды
сливочного масла — 50 г
ванильного сахара — 2 ч.л.
сливочного масла — 50 г
сухих дрожжей — 2 ч.л. (быстродействующих)

Дрожжевая выпечка с корицей. Обезьяний хлеб – это дрожжевой хлеб, чаще сладкий, но бывают и не сладкие варианты. Формируется такой хлеб в виде небольших шариков. По вкусу хлеб напоминает сладкую булочку с корицей. Родом такой хлеб из Америки, там рецепты подобного хлеба появились еще в 50-е года прошлого века. История названия достоверно неизвестна - то ли потому что хлеб едят руками, отрывая по кусочку, то ли потому что хлеб своим видом напоминает плоды некого дерева, которые так любят обезьяны.

Приготовление

1
Молоко немного подогреть (примерно до 40 градусов).
2
Добавить сахар, ванильный сахар и масло, порезанное кусочками. Размешать до растворения.
3
Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью. Частями всыпать муку в молоко, каждый раз вымешивая ложкой.
4
Закончить вымешивать тесто на столе. Тесто получается мягкое, не слишком плотное.
5
Вернуть тесто в емкость, поставить в теплое место (я поставила емкость в кастрюлю с теплой водой). Емкость накрыть крышкой или пленкой.
6
Оставить на 1-2 часа или на время пока тесто не увеличится примерно вдвое.
7
Масло растопить.
8
Сахар перемешать с корицей.
9
Подготовить форму. Лучше всего выпекать хлеб в форме с выступом посередине, чтобы он лучше пропекся. Если у вас нет такой формы, внутрь обычной круглой формы можно поставить пустую банку от горошка или кукурузы. Форму хорошо смазать маслом, посыпать сахаром с корицей.
10
От теста отрывать кусочки и формировать небольшие шарики теста (размером примерно с грецкий орех).
11
Внутрь некоторых шариков я положила кусочек шоколада, в другие - изюм, остальные оставила пустые.
12
Полученные шарики окунуть в растопленное масло.
13
Затем в смесь сахара и корицы.
14
Выкладывать в форму, но не очень плотно.
15
Оставить на 30-40 минут, чтобы тесто еще немного поднялось. Затем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 30-40 минут.
16
Готово.
17
Кусочек в разломе.
18
Обезьяний хлеб хорошо подавать к чаю или кофе.