Окрошка с копченым кальмаром
Ингредиенты
Картофель - 4 шт
Огурец - 1 шт
Кальмар копченый - 150 гр.
Яйцо (отварное) - 4 шт
Лук репчатый - 1 шт
Лук зеленый - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Сметана - 3 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный - 0.3 ч.л.
Кислота лимонная - 1 ч.л.
Вода - 2 л
Необычный вариант любимого всеми летнего супа – окрошки. Добавление копченого кальмара вместо привычной колбасы делает блюдо исключительно вкусным!
Приготовление
Картофель очистить, порезать мелкими кубиками и поместить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности. Главное на этом этапе – не переварить картофель. Кубики должны оставаться целыми и плотными. Готовый картофель остудить, не сливая картофельного отвара. Когда он остынет, переместить картофель с отваром в кастрюлю, большую по размеру.
Займемся другими ингредиентами окрошки. Свежий огурец потереть на крупной терке (можно порезать ножом).
Отварные яйца порубить ножом.
Копченый кальмар порезать кубиками или соломкой.
Добавить мелко порезанную луковицу, зеленый лук, петрушку. Все указанные ингредиенты поместить в кастрюлю к картофелю.
Приготовить заправку из сметаны, майонеза и небольшого количества воды. Вылить ее в кастрюлю с окрошкой. Заправить солью, перцем и лимонной кислотой.
Готово! Окрошка с копченым кальмаром готова. Приятного аппетита!
