• Главная
• >
• Супы
• >
• Окрошка

Окрошка

Ингредиенты

• картофеля — 400 г
• огурцов — 300 г
• Яйца — 4 шт
• сметаны — 250 г
• пучок зеленого лука (50 г)
• пучок укропа (20 г)
• лимон (или лимонная кислота)
• Соль (по вкусу)
• вареной колбасы — 200 г
• 2 л молочной сыворотки — 1,5 –

Летний холодный суп. Окрошка, пожалуй, одно из самых популярных блюд в русской кухне. Слово окрошка произошло от слова крошить, то есть мелко нарезать. Обычно для приготовления окрошки используют следующие жидкости: - белый квас (предназначенный специально для окрошки) - нежирный куриный или говяжий бульон - молочная сыворотка - кефир, разбавленный водой - просто кипяченая вода Я использовала для окрошки молочную сыворотку. Вообще, можно использовать, что вам больше по вкусу или что есть в наличии. По желанию, колбасу можно заменить отварной говядиной или курицей. А также дополнительно добавить в окрошку свежий редис.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель отварить в «мундире» в течение 25-30 минут до готовности. Остудить.

2. 
   2

   Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

3. 
   3

   Зеленый лук мелко порезать.

4. 
   4

   Укроп отделить от веточек, мелко порезать.

5. 
   5

   Лук и укроп положить в кастрюлю, в которой будет окрошка. Добавить щепотку соли, хорошо потолочь толкушкой, чтобы выделился сок.

6. 
   6

   Картофель почистить, порезать кубиками.

7. 
   7

   Огурцы порезать кубиками.

8. 
   8

   Колбасу порезать кубиками.

9. 
   9

   Яйца почистить, порезать кубиками.

10. 
    10

    Добавить в кастрюлю картофель, огурцы, колбасу, яйца.

11. 
    11

    Положить сметану, влить сыворотку.

12. 
    12

    Посолить, добавить сок 1/4 части лимона (или немного лимонной кислоты), перемешать. Поставить в холодильник настоятся на 1-2 часа.

13. 
    13

    Готово.

Ссылка скопирована