Окуни горячего копчения (в сковороде)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• окунь — 6-8 шт
• черный чай — 2 ст.л.
• рис — 3 ст.л.
• корица — 1 ч.л.
• черный перец горошком — 3 шт
• сахар — 2 ст.л.

Готовим рыбу горячего копчения дома! В сковороде.Готовить надо при включенной вытяжке или при открытой форточке!!!

Приготовление

1. 
   1

   Рыбу хорошо моем и солим.Не потрошим. Оставляем на ночь в холодильнике.

2. 
   2

   Готовим набор для копчения. Смешаем рис,сахар,чай,корицу,перец(раздробить) Из фольги сделать конверт и завернуть смесь. В верхней части сделать ножом несколько проколов.Смотрите не продырявьте насквозь,будете долго чистить сковороду.

3. 
   3

   В толстостенную сковороду кладем конверт из фольги.

4. 
   4

   Сверху поставьте некую подставку,желательно на ножках. Я приспособила подставку для стерилизации банок.

5. 
   5

   На подставку разложим рыбу.Закроем плотно крышкой и включим плиту на сильный огонь минут на 7-10.Начнет тлеть чай,вы почувствуете запах.Огонь уменьшим и готовим еще минут 10-15.Затем выключим огонь и оставим на полчаса. Время приготовления рыбы зависит от её размера. Морской рыбе(форель,горбуша,минтай),если она нарезана на кусочки,времени требуется меньше. У меня же рыба речная и не потрошенная и времени на копчение ушло больше.

6. 
   6

   Готово! Угощайтесь!