• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе

Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе

Ингредиенты

• морской окунь — 700 г
• цуккини или кабачки — 2 шт
• апельсин — 1 шт
• сливочное масло — 40 г
• белое сухое вино — 100 г
• соль и перец (по вкусу)

Существуют сотни способов приготовления рыбы. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом красного морского окуня в пергаменте в духовом шкафу. Эта рыба - одна из моих самых любимых, она обладает приятным нежным запахом и совершенно не костлявая. Мой рецепт рассчитан на 3-4 средие порции.

Приготовление

1. 
   1

   Цуккини очистить, нарезать очень тонкими кружками.

2. 
   2

   Рыбу почистить и обсушить

3. 
   3

   Апельсин промыть, обсушить. Острым ножом срезать примерно 1/3 цедры

4. 
   4

   тушить ее в сотейнике на маленьком огне в сливочном масле 2 мин., затем цедру удалить.

5. 
   5

   Выдавить сок апельсина

6. 
   6

   В посуду с маслом выжать апельсиновый сок и немного проварить. Приправить солью и перцем.

7. 
   7

   Добавить цуккини и обжаривать на слабом огне 3 мин. Снять с огня, влить вино, отставить.

8. 
   8

   Смазать маслом 2 листа пергаментной бумаги.

9. 
   9

   Распределить по ним в один слой половину цуккини в соусе. На кружки цуккини положить рыбу, поперчить и посолить.

10. 
    10

    Сверху покрыть остальными цуккини

11. 
    11

    Бумагу плотно завернуть в виде пакета. Духовку разогреть до 200ºС. Рыбу в пергаменте выложить на противень и запекать 20-25 мин.

12. 
    12

    Подавать, развернув бумагу и украсив зеленью. Приятного аппетита!!=))

Ссылка скопирована