Котлеты из окуня

Поделиться Печать

Ингредиенты

• окунь замороженный — 10-15 шт
• сало свиное — 200 г
• хлеб — 2-3 кусочка
• молоко — 0,5 стакан
• соль, перец, специи (по вкусу)
• лук — 3 шт

А также инструкция, как быстро и легко его почистить!
Окуня очень трудно чистить, особенно мелкого. Есть легкий способ его почистить, а потом можно приготовить очень вкусные котлеты из окуня.

Приготовление

1. 
   1

   Окуня замороженного помещаем в холодную воду, чтобы он слегка-слегка подтаял сверху. Затем отрезаем голову, хвост, плавники.

2. 
   2

   Подцепляем шкурку у головы и снимаем её. Снимается она с мерзлого окуня очень легко, а вся мякоть остается целой.

3. 
   3

   Вот окуни готовы. Осталось только удалить позвоночник, а косточки при перекручивании в мясорубке хорошо перемалываются.

4. 
   4

   Перекрутить рыбу на мясорубке раза 3. Затем добавить сало, лук и еще раз перекрутить.

5. 
   5

   Добавить хлеб, заранее замоченный в молоке. Перемешать, добавить соль, специи.

6. 
   6

   Сформовать котлеты, обвалять в муке и уложить на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарить котлеты из окуня с одной стороны до корочки.

7. 
   7

   Перевернуть котлеты из окуня, минутки 2-3 поджарить, накрыть крышкой и подержать еще минут 10 на медленном огне (можно плеснуть немного водички). Котлеты из окуня готовы!

8. 
   8

   А если Вам надо почистить окуня от чешуи, например, для того чтобы просто пожарить, то есть легкий и быстрый способ чистки. Понадобится вот такая самодельная штучка. Она намного лучше покупных приспособлений. Проверено на себе! Металлическую крышку пробиваете гвоздем изнутри наполовину и сгибаете пополам.

9. 
   9

   У окуня отрезаете ножницами все плавники, чтоб не уколоться ими при чистке, и трёте этой крышкой рыбу. Удобнее это делать под струей воды или опустив рыбу в чашку с водой (чтоб не разлеталась чешуя).

10. 
    10

    Вот и окуньки жаренные! Попробуйте такой способ! Очень удобно!