Оладьи из зелени с чесночным соусом

Ингредиенты

мука пшеничная — 6 ст.л.
сметана — 5 ст.л.
укроп — 1 пучок
лук зеленый — 1 пучок
яйца куриные — 1 шт
вода холодная — 100 мл
чеснок — 3 зуб.
зелень любая — 2 пучка
соль (по вкусу)
сметана — 4 ст.л.

Эти оладьи получаются не просто вкусными, а пальчики оближешь.. Попробуйте и убедитесь сами=)

Приготовление

1
Для приготовления оладий в количестве порций до 6 необходимо всего одно куриное яйцо. Если вы хотите готовить больше, дальше добавляйте только желтки. Желательно использовать охлажденные яйца.
2
Среди зелени вы можете выбрать любую по вкусу из следующего списка: шпинат, петрушка, базилик, листья салата, лук порей. В общем зелень должна занимать 60% от общей массы теста.
3
Зелень нужно мелко порубить, можно даже измельчить в блендере. Выложите ее в глубокую миску и положите к ней одно куриное яйцо.
4
Дальше добавьте сметану. Вместо сметаны можно использовать кефир, кислое молоко или даже ряженку (белую). Смешайте все компоненты до однородной массы и добавьте одну чайную ложку соли.
5
Муку просейте с разрыхлителем или содой и введите в тесто постоянно взбивая миксером на средней скорости. Попробуйте тесто на соль и доведите его до состояния однородности. Теперь при помощи кипяченой холодной воды доведите тесто до консистенции теста, как на обычные оладьи.
6
Сковородку нужно хорошенько разогреть. Дальше можно поступить двумя путями. Либо добавить в тесто столовую ложку растительного масла и выпекать оладьи на сухой сковородке. Либо же сразу наливать масло на сковородку, что более предпочтительно. Выпекать оладьи нужно на среднем огне примерно по три минутки с каждой стороны. Они должны хорошенько подрумяниться. Очень важно оладьи не пересушить и не оставить сырыми. Дальше приготовьте для них "соус" смешав в блендере холодную сметану, укроп и чеснок, чайную ложку лимонного сока.
7
Готово! Выкладывайте оладьи стопочкой и подавайте сразу после приготовления, горячими, полив их холодным чесночным соусом. Хорошо такие оладушки готовить на завтрак или ужин, а также в качестве дополнения к первому блюду. Кушайте на здоровье! =)