Ореховый торт

Ингредиенты

сливочное масло для смазки формы — -
крупные яйца — 6 шт
сахар — 1 стакан
мука — 1 стакан
цедра апельсина — 1 шт
ванильный экстракт — 1 ч.л.
сахар — 1 стакан
винный камень — 1/8 ч.л.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
крахмал — 2 ст.л.
апельсиновый ликер — 2 ст.л.
жирные сливки ,взбить — 300 мл
орех пекан, мелко порубить — 1/2 стакана
орехи,кондитерская крошка (по желанию)
Бисквит — -
Ореховый крем — -
Для украшения — -
растительное масло — 2 ст.л.
корица — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
порубленные орехи мелко,пекан — 1/4 стакана
молоко — 1 1/3 стакана

Хорош для любого праздника или воскресного чаепития. Воздушный.легкий и вкусный. Стакан идет в измерение - 250 мл.

Приготовление

1
Разогреть духовку до 180 гр. Приготовить съемную круглую высокую форму на 23 см, смазать маслом и выложить на дно бумагу для выпечки. Смазать маслом вновь. В емкость просеять муку с солью,корицей. Добавить орехи и перемешать.
2
Яйца разделить на желтки и белки в стеклянные чистые емкости. Взбить белки добавляя винный камень или лимонную кислоту. Добавить сахар ½ стакана и взбивать пока масса не станет устойчивой на пики и глянцевой.
3
Затем взбить желтки чистым венчиком, добавить ½ стакана сахара. Взбивать 8-10 мин. Добавить цедру апельсина.
4
Добавить в желтки несколько ложек белков, перемешать аккуратно.
5
Добавить эту массу к белкам и осторожно также все перемешать.
6
К белково-яичной массе добавляем муку, орехи и аккуратно все быстро перемешиваем, чтоб тесто не осело.
7
Отложим в емкость несколько ложек теста, добавим растительное масло и перемешаем. Все это смешаем с основным тестом.
8
Переложим тесто в приготовленную форму и разровняем. Поставим в духовку на 40-50 мин. Мне хватило 40 мин. Тесто проверяем зубочисткой, сухо, бисквит готов.
9
Достанем из духовки и дадим остыть ему.Затем аккуратно перевернем на тарелку.
10
Приготовим крем. В кастрюлю с толстым дном нальем молоко подогреем слегка. Затем часть молока отольем в емкость с крахмалом и перемешаем. И обратно выливаем в молоко, помешиваем. Добавляем сахар и ванильный экстракт. Как молоко загустеет , снимаем с огня. Добавляем орехи в крем, перемешаем и дадим остыть крему при комнатной температуре.
11
Взбить сливки,добавить апельсиновый ликер, опять взбиваем.
12
Перекладываем в крем с орехами и перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре вновь.
13
Остывший бисквит разрезаем на 3 части ровные.
14
Готово! Слои промазываем готовым кремом ,собираем торт. Крема хватает ровно на 3 коржа и всю боковину. Украшаем. Ставим в холодильник на ночь на пропитку. Разрезаем и угощаемся. Приятного аппетита и настроения!!!