• Главная
• >
• Каши
• >
• Орзотто с шампиньонами и тыквой

Орзотто с шампиньонами и тыквой

Ингредиенты

• Перловая крупа — 1 стакан
• Тыква — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук-порей — 1 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Сметана — 3 ст.л.
• Растительное масло — 6 ст.л.
• Чеснок — 2 зубка
• Белое вино — 0.5 стакана
• Сыр твёрдый — 50-70 г (или пармезан)
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия.Очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Лук-порей нарезать колечками.

2. 
   2

   Нарезаем кубикам тыкву.

3. 
   3

   В глубокой сковороде подрумяниваем слегка лук-порей, добавляем к нему 2 стол. ложки вина и тушим под крышкой 5 минут. Добавляем тыкву и тушим ещё 10 минут. Перловую крупу лучше замочить с утра, если собираетесь готовить это блюдо на ужин. Крупу промыть и добавить к луку и тыкве. Добавить остальное вино и воду чтоб покрывала крупу. Добавляем соль, специи, нарезанный мелко чеснок и лавровый лист. Тушим на медленном огне до готовности.

4. 
   4

   Готово! Пока готовится каша занимаемся грибами. Нарезаем не крупно шампиньоны (в рецепте предлагались белые грибы, но у нас их не купишь, поэтому я заменила на шампиньоны и ничуть об этом не пожалела). Тушим под крышкой до готовности.В почти готовую кашу добавляем сметану и грибы, можно также добавить любую зелень. Оставляем на 5-7 минут.Готовое блюдо посыпаем тёртым пармезаном.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована