• Главная
• >
• Супы
• >
• Острый томатный суп с фасолью

Острый томатный суп с фасолью

Ингредиенты

• Растительное масло — 20 мл
• Томатное пюре — 400 г
• Фасоль красная в собственном соку — 400 г
• Перец чили — 2 шт
• Бульон говяжий — 1000 мл
• Мука кукурузная — 15 г
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Я влюбилась в этот суп буквально с первой ложки. Густой, ароматный и питательный, он великолепно согревает в холодную зимнюю погоду и обладает приятной остротой. В принципе, съев тарелку такого супа, можно больше ничего и не есть. Рекомендую всем хотя бы попробовать. Остроту супу придает перец чили, можно брать молотый, если нет свежего.

Приготовление

1. 
   1

   Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности, помешивая.

2. 
   2

   Когда лук станет мягким, добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте 3-4 минуты не небольшом огне. Обратите внимание, что речь идет именно о пюре, а не о томатной пасте. Пюре можно взять готовое или сделать самостоятельно из спелых помидоров.

3. 
   3

   В сковороду добавьте фасоль без жидкости и перец чили. Если вы используете свежий перец, то разрежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Потушите все вместе без крышки 10 минут.

4. 
   4

   Добавьте томатную смесь в бульон и доведите до кипения. Небольшое количество бульона смешайте с кукурузной мукой, перемешайте, чтобы не было комочков и влейте в суп. Посолите. Попробуйте суп, если он будет кисловат (чаще при использовании томатного пюре), добавьте щепотку сахара.

5. 
   5

   В конце варки или непосредственно при подаче добавьте большое количество рубленой зелени.

Ссылка скопирована