Отбивные быстрые
Ингредиенты
Свинина - 500 г
Яйцо - 1 шт
Мука - для панировки
Масло растительное - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зная некоторые правила приготовления отбивных, можно приготовить их быстро и легко.
Приготовление
Разбиваем в тарелку яйцо. Добавляем к нему перец. Взбиваем яйцо вилкой.
Мясо нарезаем порционными кусками и отбиваем его.Отбивать лучше через плёнку. Так кухня останется чистой. Если мясо с прослойками сала, то на нём нужно сделать надрезы, тогда во время жарки отбивная не стянется и не потеряет форму.
Каждую отбивную смазываем яичной смесью при помощи кисточки. Перчим. Не солите, если не хотите, чтобы отбивная стала жёсткой.
Панируем отбивные в муке и по панировке солим.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём отбивные с одной стороны на среднем огне, переворачиваем. Убавляем огонь до минимума, а сковороду закрываем крышкой и дожариваем на самом маленьком огне.
Готово! Отбивные готовы.
