• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Отбивные из говяжьей печени с овощами

Отбивные из говяжьей печени с овощами

Ингредиенты

• морковь — 1 шт
• молоко — 1 стакан
• мука — 150 г
• бульон — 150-200 мл
• репчатый лук — 1-2 шт
• печень — 700 г (говяжья, телячья)
• соль, перец (по вкусу)
• растительное масло (для жарки)
• зелень (для подачи)

Печень по этому рецепту получается необыкновенно мягкой и вкусной.

Приготовление

1. 
   1

   Печень порезать пластами, как на отбивные.

2. 
   2

   Отбить молоточком. (Чтобы не разбрызгивалась кровь, положите кусочки печени в целлофановый пакет).

3. 
   3

   Сложить отбитые кусочки печени в глубокую миску и залить молоком. Оставить на 2 часа.

4. 
   4

   Муку смешать с солью и черным перцем.

5. 
   5

   Каждый кусок печени достать из молока (не обмывать, слегка стряхнуть) и обвалять в муке. Обжарить на раскалённой сковороде с растительным маслом на небольшом огне с двух сторон, не более 3-х минут с каждой.

6. 
   6

   На другой сковороде обжарить на растительном масле порезанный лук и натертую морковь, посолить.

7. 
   7

   Обжаренные печеночные отбивные сложить в кастрюлю, перекладывая луком и морковью. Залить бульоном и тушить на медленном огне 10-15 минут.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована