• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говяжья печень в кляре

Говяжья печень в кляре

Ингредиенты

• печень говяжья — 400 г
• яйца куриные — 2 шт
• зелень свежая — 2 ст.л.
• зелень сушеная — 2 ч.л.
• масло растительное — 70 мл
• молоко — 500 мл
• мука пшеничная — 10 ст.л.
• соль (по вкусу)

Не смотря на то, что печень любят далеко не все, есть замечательные рецепты благодаря которым кушать ее будут даже детки=)

Приготовление

1. 
   1

   Главное выбрать правильно печень и приготовить ее сразу же, пока она свежая. Замочите предварительно печень на 40 минут в молоке.

2. 
   2

   Разделайте печень на маленькие биточки толщиной не более одного сантиметра. Хорошенько натрите их солью и красным перцем. Также хорошо использовать смесь перетертых в порошок трав, но это на любителя. Из трав подойдут базилик, смесь петрушки с укропом или майоран. Выложите печень в тарелку слоями и оставьте пропитаться специями в холодильнике примерно на час.

3. 
   3

   В отдельной глубокой и широкой утвари взбейте куриные яйца в пену с солью. Не смотря на то, что печень вы уже солили, все же посолите кляр. Теперь разогрейте сковородку и влейте на нее растительное масло.

4. 
   4

   На плоскую тарелочку насыпаем достаточное количество муки. Дальше каждый печеночный биточек опускаем в муку, потом в яйцо. Если вы хотите сделать биточки более сытными, обмокните после яйца их снова в муку и снова во взбитое яйцо. Благодаря этому кляр станет в два раза плотнее. Теперь обжаривайте на среднем огне каждый биточек на большом количестве масла (сала, жира) примерно по десять минут с каждой стороны. Очень важно чтобы после обжаривания внутри не оставалось крови.

5. 
   5

   Готово! Подавайте биточки из печени с легким гарниром, таким как рис. или овощи. Приятного вам аппетита! =)

Ссылка скопирована