• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Отбивные из телятины со сливочным соусом

Отбивные из телятины со сливочным соусом

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1/2 шт (100г)
• Телятина — 600 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Смесь сушеных прованских трав — 2 ч.л.
• Растительное масло — 30 мл
• Чеснок дольки — 2 шт
• Сливки 20-22% — 150 мл
• Соль (по вкусу)
• Вино белое сухое — 150 мл (столовое)

Удачный и несложный рецепт приготовления телятины. Мясо получается мягким и сочным, а соус хорошо дополняет его вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.

2. 
   2

   Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.

3. 
   3

   В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса.

4. 
   4

   Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали.

5. 
   5

   Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус.

6. 
   6

   На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Посолите, если надо.

7. 
   7

   При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована