• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Жаркое с телятиной

Жаркое с телятиной

Ингредиенты

• Картофель — 1.5 кг
• Телятина — 500 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Сметана — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 500 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Соль — 1-2 ч.л.

Жаркое, которое готовится очень долго, но совсем не хлопотно. Пропорции продуктов условны и могут варьироваться.

Приготовление

1. 
   1

   На дно большой огнеупорной формы выложить сметану и ломтики сливочного масла. Почистить и мелко нарезать репчатый лук, выложить сверху.

2. 
   2

   Телятину промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Чистые шампиньоны нарезать пластинками.

3. 
   3

   Картофель почистить и нарезать тонкими пластинками.

4. 
   4

   В форму со сметаной и луком выложить слой картофеля, затем немного грибов и мяса. Посолить и поперчить.

5. 
   5

   Повторить раз-два слои, сверху должен быть картофель.

6. 
   6

   Залить молоком. Молоко можно брать разбавленное наполовину водой или бульоном. Также на этом этапе, по желанию, можно вертикально воткнуть пару зубочков чеснока и лаврушку.

7. 
   7

   Готово! Накрыть фольгой и поставить форму в духовку. Выставить большую температуру, около 250 градусов. Как только молоко закипит (а это около 40 минут может занять, объем большой) уменьшить градус до 160 и "забыть" про жаркое на 2-3 часа. От долгого томления блюдо приобретает цвет и вкус топленого молочка. Блюдо очень вкусно, сытное и, повторюсь, нехлопотное - заложить все в форму и "забыть".

Ссылка скопирована