• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Овощное ассорти в томатной заливке

Овощное ассорти в томатной заливке

Ингредиенты

• Цуккини или кабачки — 1 кг
• Огурец — 400 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 5 шт
• Морковь — 4 шт
• Яблоко — 2 шт
• Уксус 5% — 3 ст.л.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатный сок — 0,5 л
• Поваренная соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Вкуснейший консервированный салат, отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом.

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки отчистить нарезать произвольно. Обжарить.

2. 
   2

   Огурцы нарезать, обжарить отдельно.

3. 
   3

   Перец нарезать, обжарить.

4. 
   4

   Лук нарезать, обжарить.

5. 
   5

   Помидоры нарезать обжарить.

6. 
   6

   Все обжаренные по отдельности овощи переложить в одну эмалированную кастрюлю.

7. 
   7

   Морковь с яблоки нарезать произвольно и обжарить вместе.

8. 
   8

   Добавить морковь и яблоки к остальным овощам. Залить их томатным соком. Посолить, поперчить, поставить тушиться на среднем огне. Постоянно помешивая.

9. 
   9

   Перед самой готовностью добавить уксус и чеснок - мелконарезанный.

10. 
    10

    Разложить по пастеризованным банкам.

11. 
    11

    Готово! Закатать и укутать до остывания. Хранить до зимы в прохладном месте.

Ссылка скопирована