Овощной плов

Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 головка
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 70 г
Рис длиннозерный - 1 стакан
Масло оливковое - 5 ст.л
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Кориандр - 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.
Зелень - по вкусу
Простое, бюджетное и очень вкусное блюдо. Подходит для постного стола, а для более сытного варианта можно добавить мясо, копченые колбаски или копченые ребрышки.
Приготовление

Начнём с подготовки овощей. Лук чистим и нарезаем.

Морковь чистим моем и нарезаем.

Нам понадобится средняя по величине головка капусты.

Капусту нарезаем не очень мелко. Слегка солим и обминаем руками.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Отправляем в сковороду лук и морковь и пассеруем на очень маленьком огне. В конце пассерования добавляем томатную пасту. Пассеруем вместе ещё несколько минут.

Капусту отправляем в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем к ней пассерованные овощи с томатом, выдавливаем через пресс чеснок, кориандр и заливаем кипятком. Вода должна быть на уровне капусты. Варим 5-10 минут.

Промываем рис в нескольких водах.

Добавляем рис к капусте. Солим, перчим. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимума. Через 20 минут газ выключаем.

Готово! Овощной плов готов.