• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной суп с гренками

Овощной суп с гренками

Ингредиенты

• морковь — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• картофель — 2 шт
• зеленый горошек замороженный — 100 г
• капуста — 300 г
• кабачок — 1 шт
• томатная паста — 2 ст.л.
• хлеб чиабата — 1 шт
• перец черный
• соль по вкусу
• перец душистый
• чеснок — 3 шт (дольки)

Постный суп, но менее вкусный, чем с мясом.

Приготовление

1. 
   1

   Для бульона небольшую морковь хорошо помыть, но не чистить, разрезать на 4 части. С луковицы снять верхний слой шелухи, но тоже не очищать до конца и разрезать пополам. Сложить в кастрюльку лук, морковь, чеснок, несколько горошин душистого и черного перца и лавровый лист. Залить водой и варить полчаса.

2. 
   2

   Капусту нашинковать, луковицу нарезать полукольцами, кабачок и морковь разрезать вдоль на 4 части и тоже нашинковать. Зубок чеснока очистить и раздавить ножом.

3. 
   3

   Очищенный картофель нарезать кубиком и обжарить в 2ст.л. растительного масла 5-7 минут. Затем отдельно обжарить лук, морковь и чеснок 5-7 минут, добавить к ним кабачок и капусту. Обжарить все вместе еще 5 минут. Сложить все овощи в кастрюлю и залить овощным бульоном. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту и зеленый горошек. Варить до готовности, около 30 минут. Суп должен получиться довольно густым.

4. 
   4

   Чиабату разрезать вдоль, а затем на крупные кусочки. Подсушить в духовке или на сухой сковороде и натереть зубочком чеснока. Подавать суп с зеленью и гренками.

Ссылка скопирована