Пасха с вареными желтками

Ингредиенты

Масло сливочное — 10 г
Желток яичный — 2 шт
Изюм киш-миш — 50 г
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Творог — 200 г (лучше жирный)

Пасха для тех, кто опасается готовить с сырыми яйцами.

Приготовление

1
Для приготовления пасхи на четыре порции нам потребуется: обычная пачка творога (жирностью 9% или выше, конечно, по возможности, лучше взять хороший домашний творог), сливочное масло, сметана (вместо сметаны подойдут и сливки), сливочное масло, сахар, куриные яйца и изюм без косточек (по вкусу кроме изюма можно добавить цукаты, курагу, инжир, финики).
2
Изюм хорошо промываем и замачиваем в прохладой воде.
3
Яйца отвариваем вкрутую, конечно желательно не переваривать яйца, чтобы желток не покрылся серой пленкой. Остужаем яйца под холодной проточной водой, чистим и отделяем желток от белка. Белок для этого рецепта не нужен, используем только желток.
4
Творог взбиваем при помощи блендера. У меня порция маленькая, поэтому удобно это делать в стакане погружного блендера, иначе выкладываем творог в подходящую миску. Конечно можно и вручную хорошо перемешать.
5
Затем добавляем к творогу вареные желтки.
6
Взбиваем творог с желтками. Масса получается легкая, можно сказать воздушная.
7
К получившейся массе добавляем сметану и размягченное сливочное масло.
8
Добавляем сахар, по желанию, кроме обычного, добавляем и ванильный сахар.
9
Изюм откидываем на сито, даем ему обтечь и промокаем чистой бумажной салфеткой. Взбиваем блендером творог со сметаной и маслом, затем добавляем изюм. Перемешиваем массу с изюмом (взбивать уже не надо).
10
Далее нам потребуется пасочница, если у вас в хозяйстве её нет, или не подходит по размеру (у меня порция для пасочницы была очень маленькая, например), то пасочницу отлично заменит новый цветочный горшок (или другая аналогичная посудина с отверстием в дне, если не принципиальна форма, можно и сито использовать). Итак, застилаем форму марлей в два слоя или чистой хлопковой тряпочкой.
11
Выкладываем творожную массу, сверху прикрываем краями ткани.
12
Затем эту форму ставим на тарелку, а сверху на творог – небольшой гнет. В таком виде убираем в холодильник на ночь. Жидкость из тарелочки сливаем.
13
Переворачиваем пасху на подходящую тарелочку, снимаем ткань.
14
Готово! Пасха с вареными желтками готова, по желанию её можно украсить готовыми посыпками, шоколадом и так далее.