Главная
>
Булочки и сдоба
>
Пасхальный кулич с цедрой апельсина и ароматом мартини

Пасхальный кулич с цедрой апельсина и ароматом мартини

Ингредиенты

Дрожжи живые — 42 г
Мука — 900 г
Яйцо куриное — 5 шт
Желток яичный — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Сливочное масло — 200 г
Сахарная пудра — 1ст
Мартини — 80 мл
Молоко — 400 мл
Цедра апельсина — 2 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Цукаты апельсина — 2 ст.л.

Пасхальный кулич с сухофруктами, апельсиновой цедрой, орехами и ароматом мартини.

Приготовление

1
Нарежьте на кусочки апельсиновые цукаты, положите их в миску. Изюм промыть под проточной водой и добавить к цукатам. Залейте сухофрукты красным мартини и оставьте набухать на 2 часа, иногда помешивая.
2
В емкость налейте теплое молоко, примерно 40С градусов, всыпьте 1ст. л сахара и добавьте разломанные дрожжи, перемешайте ложкой и оставьте в теплом место на 10 минут. Дрожжи должны "проснуться", покроются пузырьками.
3
Всыпьте в дрожжи просеянную муку, примерно 2ст., перемешайте ложкой и оставьте опару в теплом месте и накройте полотенцем. Опара должна увеличится в два раза.
4
Яйца выбейте в миску и один желток, белок нам потом пригодится. Добавьте сахар и взбивайте яйца минут 5 до пышного белого цвета.
5
Сливочное масло растопите в микроволновке, остудите и влейте в яичную смесь.
6
Добавьте яично-масленую смесь в опару, и 2ст. растительного масла, перемешайте.
7
Добавьте в тесто натертую на большой терке цедру апельсина, перемешайте.
8
Добавьте остальную муку и замесите тесто руками.
9
У вас получится эластичное тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Руки так же смажьте растительным маслом. Разложите сухофрукты, орехи по кругу теста и по немного вмешивайте их в тесто.
10
Положите тесто в кастрюлю, накройте его полотенцем и поставьте у теплой плиты на 1 час. Тесто поднимется в два раза.
11
Потом руками выпустить воздух, немного его замесить и снова поставить в кастрюлю в теплое место на 40 минут, тесто поднимется намного быстрее.
12
Готово! Разложите тесто по формам и поставьте на 30 минут при 200С. Сахарную пудру взбейте с белком и покройте им пасхи. Приятного аппетита!