Кулич пасхальный заварной

Ингредиенты

молоко — 1/4 стакан
дрожжи — 50 г
сахар — 1 ч.л.
молоко — 1 стакан
мука — 1 стакан
молоко — 1/2 стакан
сахар — 3/4 - 1 стакан
растительное масло — 1 ст.л.
маргарин — 100 г
соль — 1 щепотка
ванилин — 0.5 пакет
цедра апельсина
изюм — 3/4 стакан
мука около — 4,5 стакан
яйцо — 5 шт (желтки)
для опары
для заварного теста
для теста

Стряпать кулич надо с хорошим настроением, чтобы не было сквозняков, шума. И радость была на душе, думать только о хорошем. Настроение есть? Заводите тесто, и все у вас получится. Куличи получаются очень вкусные.

Приготовление

1
Перед приготовлением теста нужно чтобы все ингредиенты были теплые! Приготовить опару: дрожжи 50 г, сахар 1 ч.лож., молоко 1/4 стакана
2
В кастрюльку налить воды и вскипятить. Помешивая, всыпать просеянную муку (завариваем тесто!), снять с огня и остудить.
3
Соединить опару с заварным тестом.
4
Желтки взбить с сахаром, добавить в тесто и перемешать аккуратно снизу вверх. Добавить молоко и перемешиваем.
5
Добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто. Тесто перемешиваем лопаткой.
6
Маргарин растопить. Остудить до теплого состояния и понемногу добавить в тесто, перемешать. Месить тесто хорошо руками!!!
7
Добавить изюм (Изюм предварительно перебрать, промыть, обсушить, добавить муку и перемешать), цедру апельсина и ванилин. Хорошо замесить. Тесто получается мягкое, не липкое к рукам. Накрыть тесто полотенцем, поставить в теплое место для подхода. Как поднимется обмять, повторить так два раза.
8
Смазать формочки растительным маслом и обсыпать молотыми сухарями. Выложить тесто на 1/3 формы. Накрыть полотенцем и поставить для подхода. Как тесто подойдет, нагреть духовку до 100 С. Ставим формы с тестом и выпекаем 10 минут при 100 С, затем увеличиваем температуру и выпекаем при 180 С в течение 30 минут (Ориентируйтесь по своей плите, они ведут себя по-разному).
9
Готовые куличи смазать глазурью, приготовленной из взбитого яичного белка с сахаром. С Праздником светлой Пасхи!!!