Паштет из баклажанов по-еврейски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Баклажан /большой — 1 шт
• Лук репчатый/ средний — 2 шт
• Яйцо — 3 шт (вареное)
• Специи (соль, перец)
• Масло сливочное для жарки — 50 г

Очень нежный паштет! Невозможно угадать из чего же он был приготовлен... Рецепт с историей:"У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)"Огромное спасибо за знакомство с интересным историческим рецептом Оле/Демоника!

Приготовление

1. 
   1

   Отварить яйца.Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

2. 
   2

   Баклажан запечь в духовке целиком.Ложкой выскрести середину. Шкурочку выбросить.

3. 
   3

   Баклажан, лук и очищенные яйца сложить в блендера и перемолоть в пасту. Добавить соль и перец по вкусу.

4. 
   4

   Готово! Приятного аппетита!