• Главная
• >
• Закуски
• >
• Паштет из печени с имбирем и черносливом

Паштет из печени с имбирем и черносливом

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный — молотый по вкусу
• Масло оливковое — 2-3 ст.л. (или подсолнечное)
• Соль (по вкусу)
• Печень — 500 г (куриная или говяжья)
• Сельдерей — 150 г (корень)
• Чернослив — 50 г
• Имбирь — 25 г (свежий)

Паштет, приготовленный по этому рецепту, получается нежным с небольшой ноткой сладости, которую дает чернослив и пикантности, благодаря имбирю. Такой вкусный и полезный паштет можно сочетать с хрустящими тостами, можно нафаршировать им яйца, добавив желтки. На его основе можно делать различные бутерброды. Попробуйте – это вкусно и полезно, особенно детям!

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления паштета из печени с имбирем и черносливом нужно хорошо промыть печень под холодной водой. Затем кладем ее в кипящую воду, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности минут 20-25. Часть отвара (примерно 300 мл) оставляем, отлив в отдельную емкость. Остальной сливаем и даем печени остыть под крышкой.

2. 
   2

   Лук, морковь, сельдерей очищаем мелко, нарезаем или трем на крупной терке. Кладем подготовленные овощи в разогретую с растительным маслом сковороду, заливаем отваром от печени и тушим на среднем огне 10 мин. Затем добавляем нарезанный маленькими пластинками имбирь, соль и перец по вкусу. Тушим еще 5 мин, затем выкладываем на тарелку и даем немного остыть.

3. 
   3

   Печень, овощи и отпаренный в кипятке чернослив пропускаем через мясорубку, добавляя поочередно маленькими порциями.

4. 
   4

   Затем добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько перемешиваем, можно лопаткой, а можно миксером с насадками для теста.

5. 
   5

   Готовый паштет из печени с имбирем и черносливом храним в холодильнике в герметичном стеклянном или металлическом пищевом лотке.

Ссылка скопирована