• Главная
• >
• Закуски
• >
• Паштет из семги с креветками

Паштет из семги с креветками

Ингредиенты

• Белый перец молотый — 1/4 ч.л.
• Креветки королевские — 20 шт
• Тимьян — 5 г
• Розмарин веточки — 1 шт
• Маскарпоне — 200 г
• Укроп — 5 г
• Сок лимона — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Филе лосося — 600 г (Семги, форели, кеты, нерки)

Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.

Приготовление

1. 
   1

   Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.

2. 
   2

   Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

3. 
   3

   Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

4. 
   4

   Измельчите до пюреобразного состояния.

5. 
   5

   Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

6. 
   6

   Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

7. 
   7

   Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

8. 
   8

   Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована