Паста с семгой и креветками
Ингредиенты
- Чеснок дольки — 3 шт
- Оливковое масло — 40 мл
- Помидоры красные — 600 г
- Базилик сушеный — 2 ч.л.
- Спагетти — 400 г
- Креветки очищенные — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
- Филе лосося — 300 г (Семги, форели, кеты, нерки)
В этом рецепте используются свежие помидоры, от качества которых очень зависит готовое блюдо. Если нет хороших спелых помидоров, то можно использовать томатное пюре (не пасту!) или очищенные консервированные томаты. Пюре дает более интенсивный красный оттенок блюду и более насыщенный томатный вкус. Можно готовить это блюдо с разнообразными морепродуктами: гребешками, кальмарами, мидиями, экспериментировать с разными сортами рыбы и креветок. Настоящая находка для легкого и вкусного ужина!
Приготовление
-
1Мелко нарезанную луковицу и чеснок обжариваем в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
-
2Если используете свежие помидоры, то опустите их в кипяток, подержите в нем около минуты и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте и положите к луку и чесноку. Добавьте базилик и тушите на небольшом огне без крышки 20 минут, периодически помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость, а соус приобрел более однородную консистенцию. Готового томатного пюре понадобится меньше (300-350г), его просто добавьте в сковороду и прогрейте 5-7 минут на среднем огне.
-
3Пока готовится соус, сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды с оливковым маслом.
-
4Если креветки крупные и сырые (серого цвета), обжарьте их на сковороде до розового цвета. Если вы используете мелкие очищенные креветки, их можно сразу добавлять в соус за пару минут до готовности.
-
5Филе семги нарежьте кубиками и обжарьте со всех сторон до легкой румяности.
-
6Добавьте рыбу в соус и перемешайте. Посолите, если надо.
-
7Горячие спагетти разложите по тарелкам, а сверху положите соус. Для большей эстетичности можно не смешивать рыбу и креветки с соусом, а просто уложить их сверху.
