Печёночный паштет «Тигровый»
Ингредиенты
- Индюшиная печень — 800 г
- Сало солёное — 200 г
- Желток отварной — 6 шт
- Сливочное масло — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло без запаха (по вкусу)
- Соль, перец (по вкусу)
Если хочется подать печёночный паштет необычным образом-приготовьте по этому рецепту, и не пожалеете!
Приготовление
-
1Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником.
-
2Сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв. Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.
-
3Готово! После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.Приятного аппетита!
