Рулеты с печеночным паштетом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Лук красный — 1 шт
• Оливковое масло — 30 мл
• Сливочное масло — 35 г
• Печень куриная — 1000 г
• Лук зеленый — 20 г
• Сливки 20-22% — 20 мл
• Соль морская — ¼ ч.л.
• Перец черный молотый — ¼ ч.л.
• Лаваш армянский — 2 шт

Вот такие незатейливые рулеты были на моем праздничном новогоднем столе. Их на самом деле целая серия, которая будет выложена в ближайшее время.

Приготовление

1. 
   1

   Почистить одну большую луковицу, разрезать вдоль пополам, и каждую половинку еще раз разрезать вдоль и затем уже нашинковать поперек. Разогреть масло на сковороде и положить лук, подрумянить его.

2. 
   2

   Помыть печень, обсушить, разрезать пополам и закинуть на сковороду к луку.

3. 
   3

   Печень помешивая обжарить на сильном огне 5 минут и добавить нарезанный зеленый лук.

4. 
   4

   Обжарить еще 2 минуты, добавить сливки и тушить еще 8−10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. 
   5

   Переложить печень в блендер или в сосуд, в который погружается блендер и все перемешать, добавить сливочное масло и еще раз все перемешать.

6. 
   6

   Затем паштетом намазать армянский лаваш, примерно 15 см от одного края. Завернуть и отрезать лишний край. Получившуюся колбаску, если не собираетесь подавать ее немедленно, лучше завернуть в пищевую пленку иначе лаваш очень быстро высыхает. Из такого количества ингредиентов получится примерно две колбаски. Перед подачей на стол колбаски нарезаются ломтиками 2−2,5 см.