Пельмени домашние

Ингредиенты

Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Мука пшеничная — 550 г
Говяжья лопатка — 300 г
Свиная шейка — 300 г
Соль (по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт (100г)

Домашние пельмени это не просто очень вкусное угощение, но и интересное занятие для всей семьи, а заодно и повод собраться вместе и пообщаться. Помощники в этом деле будут нелишними, а сюрпризы на счастье, спрятанные внутри пельмешек, придадут еде дополнительный интерес. В качестве сюрприза может выступить целая горошина перца, ягодка, каперс или даже монетка (осторожно, берегите зубы!).

Приготовление

1
Муку смешайте с солью, просейте горкой в широкую миску, сделайте углубление. В углубление аккуратно влейте 300 мл воды и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
2
Мясо нарежьте небольшими кусками, очистите от жил и срежьте лишний жир.
3
Измельчите до состояния фарша с помощью блендера или острых ножей.
4
Также измельчите лук. Возьмите 1 крупную или 2 средние луковицы.
5
Смешайте фарш с луком, добавьте немного воды или бульона, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности.
6
Тесто тонко раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью тонкостенного стакана вырежьте круги диаметром примерно 7-8 см. На середину каждого кружка положите чайную ложку фарша.
7
Сложите кружок пополам и плотно слепите края, чтобы сок не вытек наружу.
8
Уголки полукруга соедините между собой, чтобы получилась нужная форма пельменей. Разложите готовые пельмени на доске. Дальше их можно заморозить, чтобы сохранить на будущее, а можно бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты после всплытия на поверхность.
9
Подавайте со сливочным маслом или сметаной, слегка посыпав рубленой зеленью.