• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Домашние пельмени заварным способом

Домашние пельмени заварным способом

Ингредиенты

• Мука — 375 г
• Вода — 225 г
• Мясо свинина — 750 г
• Лук — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец (по вкусу)

Однажды попробовав приготовить тесто таким способом, вы будете делать его постоянно.Во первых получается экономия,во вторых тесто не липнет, ни к столу, ни к рукам. И в третьих тесто не разваривается во время варки. Есть ещё один способ приготовления теста заварного способа, но тот с яйцами и я обязательно его опишу.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто готовим заварным способом. Доводим воду с добавлением соли до кипения. В муку вводим масло и растираем ложкой. Вливаем кипяток с солью и замешиваем тесто, месим минут 10 - 15, сначала ложкой, а затем рукой. Прикрываем его полотенцем и отставляем пол часа отдохнуть.

2. 
   2

   У нас свинина.

3. 
   3

   Режем на кусочки.

4. 
   4

   Прокручиваем дважды через мясорубку.

5. 
   5

   Лук очень мелко нарезаем и добавляем к мясу. Солим, перчим. Фарш готов.

6. 
   6

   Отдохнувшее тесто разрезаем на 4 части. Берём одну и раскатываем валик. Тесто по структуре напоминает мягкий пластилин и раскатывается практически без подпыла муки.К рукам совершенно не липнет.

7. 
   7

   Валик разрезаем на кусочки, из которых скатываем шарики.

8. 
   8

   Шарик раскатываем в тоненькую лепёшку, на которую выкладываем фарш и лепим из неё пельмень. Так поступаем с оставшимся тестом.

9. 
   9

   Готово! Пельмени забрасываем в кипящую солёную воду. Варим до готовности. Подаём со сливочным маслом, со сметаной, посыпаем перцем, или как вам нравится.

Ссылка скопирована