Фаршированная тыква

Ингредиенты

Лук красный — 1 шт
Белые грибы сушеные — 30 г
Оливковое масло — 30 мл
Розмарин листья — 1 ст.л.
Томатное пюре — 300 г
Рис Басмати — 100 г
Соль морская — 1 ч.л.
Тыква мускатная — 1000 г (butternut)
Кедровые орешки — 30 г (пиния)

Этот рецепт предложил Джейми Оливер. В описании рецепта написано, что выдумал его Оливер на основе рассказа своего друга, обедавшего в парижском ресторане.
В конечном рецепт был отнесен к английской кухне, ведь автор англичанин :)
Несмотря на то, что я не большой поклонник этого повара, на этот раз все получилось очень вкусно, поэтому делюсь с вами этим вкусным тыквенным рецептом! :)

Приготовление

1
Первым делом расправляемся с тыквой. Нам понадобится одна тыква весом около килограмма. Для этого режем ее вдоль на 2 части, избавляемся от семян и выскребаем мякоть ложкой. Мякоть потом дополнительно измельчаем.
2
Красную луковицу режем на мелкие кусочки.
3
Горсть сушеных белых грибов заливаем кипятком и настаиваем в течение 10 минут. Затем также измельчаем при необходимости.
4
Теперь обжариваем на оливковом масле извлеченную из тыквы мякоть вместе с луком, через пару минут добавляем розмарин, томатное пюре и размоченные грибы. Немного воды из-под грибов оставляем для дальнейшего приготовления.
5
Тушим все вместе минут 5-7 на небольшом огне. Затем добавляем воду, в которой замачивались грибы (не слишком много, где-то полстакана или чуть больше) и промытый рис. Солим по вкусу.
6
Теперь наполняем смесью половинки тыквы, плотно накрываем фольгой и ставим в разогретую до 230 градусов духовку.
7
Забываем про тыкву на 1 час, затем достаем, разворачиваем, посыпаем кедровыми орешками (можно чуть их обжарить) и подаем к столу!